近日，天津滨海新区肉制品安全追溯体系建设正式启动。鲜、冻畜禽肉的冷链环节，肉类加工食品的包装工艺等是否合格、安全，都被纳入体系当中，积极引导企业重视冷链物流环节和完善肉类食品包装生产线。
天津：追溯肉制品安全从生产到包装严格规范
津滨海新区日前启动肉制品生产企业食品安全信息化追溯体系建设。计划到2017年底，全区在产获证肉制品生产企业全覆盖建立信息化追溯体系，实现肉制品来源可查、去向可追、风险可控、责任可究。
据介绍，此次纳入肉制品生产企业食品安全信息化追溯体系建设的肉制品包括了以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化(或不熟化)和包装等工艺制成的肉类加工食品。根据实施方案，今年，滨海新区肉制品生产企业将按照相关要求，通过建立制度、组织实施、模拟演练、完善提高四个步骤，建立健全食品安全追溯体系。在这一过程中，新区将组织和引导肉制品生产企业加快追溯体系的信息化建设，食品安全信息涵盖产品、生产、销售、召回、设备和人员等信息内容。企业可根据实际情况选择采用二维码、条码、射频识别等方式，以确保追溯体系的有效性。
