十余年中国银行、中国联通等世界500强企业工作资历，在通信、金融、IT、制造等行业领军企业担任人力资源总监、培训总监等职务;
精通多种行业企业培训体系的建立与搭建;
精通多种行业企业从新员工到高阶管理人才的培训提升;
培训学员近万人，培训满意率在95%以上;
代表课程：高绩效经理人八大核心技能、全脑沟通、金字塔沙盘、思维导图、工作聚焦法KRA、素质管理Competency、DISC 人格特征分析、90 后员工管理、时间管理等。
【持续增长，非包装面包企业大有可为】
今天，全球烘焙行业规模已经突破3000亿美元，中国从2011年开始，烘焙行业的CAGR连续6年超过10%，目前已然位居全球第二，仅次于美国。整个烘焙产业一般分为四大类别，分别是面包、蛋糕、甜品糕点、饼干等等，其中面包行业占整个烘焙行业的17%，2017年，国内面包市场销售额已经超过300亿元。
盛丽老师观点：非包装面包企业的管理赋能思考
盛丽老师了解到，根据消费终端的类型维度区别，面包企业一般可以分为两类——包装面包，面包保质期较长，主要通过商超便利店销售;非包装面包，面包以现场烘焙、短保鲜食为主，主要通过自营或加盟连锁店销售。包装面包代表企业有达利园、盼盼、桃李、好丽友等等，这些企业主要以中央工厂批发为经营模式，面包在企业工厂通过流水线集中加工与生产，通过物流配送到经销商渠道和商超等终端门店进行铺货销售;非包装面包的代表企业有85度C、面包新语、克里斯汀、维利康等等，企业在城区周边设立工厂，制作好成品与半成品，通过自建或专属物流将面包送到位于分布在商圈、社区、交通枢纽等地的连锁门店终端进行现场加工销售。
相对于包装面包，非包装类面包商品更新鲜、口感更佳、颜值更高、选择性更多、服务更好，当下，消费者越来越注重体验，因而非包装面包的总体销售规模占面包消费市场的60%，并保持着迅速增长的势头。在一、二线城市，许多消费者，尤其是年轻群体会在某一餐中选择非包装面包作为主食，尤其是早餐。
盛丽老师观点：非包装面包企业的管理赋能思考
【消费升级，非包装面包新玩家频出】
今天，伴随着消费升级与移动互联时代的到来，每一个行业都涌入了许多的新玩家，非包装面包也不例外，盛丽老师大致总结了一下，玩家可以分为五类：
盛丽老师观点：非包装面包企业的管理赋能思考
传统玩家：传统老字号，以本土点心、桃酥等逐步延伸到面包、蛋糕的经营，门店分散于社区及商圈，代表玩家有稻香村、杏花楼、泸溪河、鲍师傅等等
社区玩家：门店以社区为中心，主要提供非包装面包、蛋糕等，随着产品线延展，也会配合经营一些包装面包与点心，代表玩家有元祖、克里斯汀、安德鲁、好利来等等
商圈玩家：门店以商圈为中心，多见于商铺、商场、Shopping Mall、交通枢纽内，提供面包与饮料，部分门店可以提供现场就餐。代表玩家有85度C、巴黎贝甜、面包新语、维利康、格瑞斯等等
软欧包玩家：网红级，门店集中在核心商圈，工业时代简洁干练的设计风格，单个面包甚至可以达到40-50元的单价，同样提供面包与饮料。代表玩家有原麦山丘、酵墅等等，这些玩家都可以提供门店用餐服务，注重体验，极具正餐化属性。
茶跨界玩家：同样是网红级，门店集中在核心商圈，特别是中高端Shopping Mall，以茶为切入点，即先有茶后有软欧包。跨界玩家用户核心定位为新白领，直接面向着烘培与咖啡饮料店两个竞争群体，代表玩家奈雪の茶、喜茶。更大的门店面积，更时尚的装修风格，非常注重体验，极具社交化属性。
【竞争激烈，非包装面包需管理赋能思考】
一方面，相对于包装面包，非包装面包面临管理成本高、门店成本高、人力成本高的局面;另一方面，非包装面包的人群受众相对固定，加上各路新玩家甚至是跨界玩家纷纷涌现，客群体量被压缩的更加有限。所以盛丽老师认为，在当下，非包装面包急需思考如何通过管理进行赋能，从而在竞争中立于上风。
盛丽老师观点：非包装面包企业的管理赋能思考
思考一：赋能市场管理，注重品牌塑造
我们可以预期，伴随着消费意识的不断成熟，整个非包装面包的行业集中度将会越来越高，消费者，尤其是非包装面包的主流年轻消费群体，对于品质、身份、圈子、社交等精神消费需求也日益强烈，因此，如何在产品越来越同类同质化、竞争越来越多样多变化的大环境中准确洞察消费者心智，拥有更为精准的市场定位，塑造更具吸引力与溢价能力的头部品牌等方面，企业经营者们需要重点思考。
思考二：赋能安全管理，注重社会责任
安全是食品行业的重中之重，尤其非包装面包的特征——利润较低、保质期短、现场加工、开放式购物环境等，都更容易让企业在食品安全上发生问题，比如今年315曝光的85度C假肉松事件、去年曝光的面包新语的老鼠事件等等，一旦发生，对于企业造成的负面影响是灾难级的。所以，企业应该如何构筑食品安全的壁垒，守住企业的底线，需要深度思考。
思考三：赋能产品管理，注重健康趋势
随着消费者生活水平的逐渐提高，健康消费成为了新的消费热点，根据2017年尼尔森研究报告显示，在健康领域内，62%的消费者关注健康食品，这也对非包装面包行业的产品发展提出了要求。一方面，对于已经逐步成为正餐所需的非包装面包，追求高纤维、高营养、低糖、低脂已然是大势所趋;另一方面，新兴的健康原料、功能性原料，比如全麦、非糖甜味剂、脂肪代用品等等，将对面包的产品结构产生重要的影响。如何通过产品管理，为面包赋能健康，改变高糖、高脂肪、高热量的现状，是企业急需思考的。
思考四：赋能内部管理，注重效率提升
如今，非包装面包的品类流行周期和产品生命周期越来越短，正如之前迅速火爆又迅速衰退的起司蛋糕店：瑞可爷爷、彻思叔叔等。所以，持续提升业绩就需要持续满足消费新趋势与新需求，因此，企业需要思考如何去赋能所有管理者——准确洞悉市场变化趋势、科学制定企业长期发展目标、稳步实现企业阶段性目标、优化推进企业组织的人岗匹配，进而提升每一个团队、每一位员工的工作能力与成果。最终，管理者通过高效的管理手段与一线市场之间实现信息对称，从而更精准的进行决策，并迅速做出准确的反馈与应对，进而占据上风，决胜市场。
【结束语】
这个时代，消费者追求精神愉悦、自我提升、身体健康、品质生活。盛丽老师认为，管理赋能是因，赢得竞争是果——认清时代，有因有果，基业方能长青。
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