现在超市里或者副食店里面卖的各种各样的调理非常多，酱油作为家里常用的调味料，也是家常用料必需品，中国人品美食，讲究“色香味俱全”，酱油既可以提鲜，也可以改变菜品的颜色，让菜品的色泽更加靓丽，让人看了更有食欲感，不管是哪个菜系，五星级大厨，还是小餐馆，酱油可谓都是必不可少的。因此，现在的酱油品牌那是多不胜数，而且酱油还分为好多种类，有红烧酱油、味极鲜、生抽、老抽、豆瓣酱等等，这些分类估计一般都是专业的厨师才分得清楚，普通家庭的人还是容易搞混淆。那么，酱油该如何挑选呢？
我们平常去超市买酱油，都是看品牌、包装，感觉好的品牌自然酱油也比较好，其实，不是最贵的就是最好的，如果盲目挑选，只会是百花冤枉钱，我们一定要看包装上面的主要成分介绍。
包装上面有些介绍说是海鲜酱，其实那是误导人的说词，海鲜酱跟海鲜一点关系都没有，我们国家人口多沿海区域又少，海鲜产量供不应求，海鲜那么贵，怎么可能会有海鲜的成分，如果又，那这酱油得多贵呢?因此，只是在里面添加了一些贝类提鲜的成分，跟海鲜毫无关系。
再者就是香菇酱油了，一听香菇二字，给人感觉就很高大上，香菇很好吃，肉鲜味美，如果用香菇提取成分来做酱油，那么成本是非常高的，平常使用的新鲜香菇价格就不便宜，干香菇价格更贵了额。同样的道理，香菇酱油，跟香菇也是没有任何关系。但是商家为了销量，就会用这样的字眼来吸引消费者，通常这类酱油也是比较一般的贵一些。
中国有句古话，万变不离其宗，我们在选择酱油的时候，其实就只需要看成分里面的原味二字即可，在原味的基础上面，再选择等级高一点的，这种才是最好的，也比较实惠，不会像其他过分“包装”的那样贵，但是味道却很高，原汁原味的才是最好的。
